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答；鲁菜和湘菜的区别在于口味 、菜系不同 ，窍门用料不同 。湖南回锅湖南回锅
鲁菜和湘菜是肉的肉中国的两种不同的地方料理 。鲁菜 ，家常家常又称山东菜 ，做法做法以醋鱼 、窍门烤鱼和糖醋排骨著称 ，营养丰富 ，口味山火鲁 。湘菜 ，又称湖南菜，以回锅肉、酸菜鱼等美味菜肴为主 ，辣味重 ，用料考究，而且色香味俱全 。
生炒肉和回锅肉，相近的食材 ，相似的外观 ，相像的味道，很多人经常把这两道菜给搞混了 ，或者以为是同一道菜的不同叫法 ，实际上它俩可不是一回事 ，生炒肉是湖南一道常见的特色传统名菜 ，属于湘菜系 ，其味道麻辣鲜香 ，口味滑嫩 。材料选用猪前腿肉，再配以尖椒或干辣椒使用滑炒的方式烹饪而成 。所谓滑炒意思就是将肉裹上一层淀粉再下锅炒制 ，因为有淀粉的保护，加上炒的时间比较短 ，吃上去口感会相对嫩滑 。
回锅肉是四川的传统菜式 ，属于川菜系 ，味道独特 ，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香 。选材自猪后腿肉 ，正宗的搭配是蒜苗，但市面上用青椒的很多 。烹饪方式为熟炒，将猪肉先提前煮熟再切片下锅 ，也就是所谓的“回锅”。因为回锅肉下水煮过 ，所以相对小炒肉来说吃起来会感觉水分多一些 。
不止一次参加选秀节目的选手 ，被称为“回锅肉”。事实上 ，“回锅肉”不是个别现象 ，而已经成了歌唱类真人秀节目的行业现象 。通常来讲，“回锅肉”可以分为三类 ：一种是一个选手参加不同的节目；另一种是一个选手在同一个节目中重复出现；还有一种就是已经成名多年的音乐人 ，回炉走上歌唱类真人秀节目的舞台 。
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